【蓬莱泉専門販売】の米徳酒店ブログさわらびのつれづれ - 蓬莱泉「酒粕」仕込み！魚の粕漬け✿

関谷醸造の吟醸工房から車で5分、奥三河の小さな酒屋、米徳酒店が、蓬莱泉や稲武を中心とする奥三河近辺のつれづれごとを綴っていきます。kometoku.comの更新情報も随時載せていきますので、蓬莱泉の季節限定商品などをいち早くGetしたい貴方は要チェック。

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2008年10月08日（Wednesday）蓬莱泉「酒粕」仕込み！魚の粕漬け✿ [長年日記]

蓬莱泉の漬物用酒粕は夏仕様。当店では、もう完売。

でも、家の冷蔵庫にちょっとばかし残っていたので、今が旬の秋鮭を漬けてみた。

ワタシは昔から、粕漬けのお魚が大好物なのにもかかわらず、自分で魚を粕漬けにしたのはこれが初めて（汗;）。

塩ふり鮭を酒粕を漬けこむだけなのだけど…。

↑ほ～ら、おいしそうでしょ！

ネットでレシピを調べてみたら、どれも酒粕にみりんや砂糖を加えるとあったけど、蓬莱泉の酒粕の場合、それは無用。

米の甘味が十二分に引き出されているから、余分な甘みを殊更付け加える必要はない。

酒粕一本勝負！で大丈夫！！！

で、漬けこんで数日経ってから、焼いてみたのがコチラ（↓）。

もちろん大変美味しゅうございました～。

因みに、バックに写っているのはマカロニグラタン。

子供は粕漬け魚は苦手なので、食べれそうな物作ったらこんな組み合わせに。…まあ、これもよかろう。

粕漬け鮭は、もう一回分冷蔵庫で眠っている。また食べれるなんて楽しみ～♪

そして、鮭の後は、何を漬け込もう？

(Mrs.Pooh)

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