_ 蓬莱泉「花野の賦」（関谷醸造）の注文受付開始！

関谷醸造が贈る、季節限定純米大吟醸3部作の最終章を奏でるのが、この「花野の賦（はなののふ）」。生酒。

新春しぼりたての「春のことぶれ」の生原酒を、蔵にて8か月の間じっくりと低温熟成。

時を重ねたことで、「春のことぶれ」の沸き立つ様な華やかな薫りは昇華し、しっとりとした落ち着きをまとうに至った…。その香りは、控え目ながらも、誰もを陶然とさせる、熟柿にも喩えられよう。

味わいもまた、ほとばしる様な勢いは影をひそめ、丸く穏やかに。その一方で、まろやかさ、旨みはいや増し、味の膨らみを楽しめる一品が遂には完成。

季節限定シリーズのトリを飾るこの酒こそ、熟成の名にふさわしい純米大吟醸ではなかろうか。

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この季節限定純米大吟醸シリーズ、実はあの蓬莱泉「空」の姉妹版なのです。

酒米は「空」と同じ山田錦100%。精米歩合も、麹米40%、掛米45%で全く同じ。 違うのは、使用酵母と、そして火入れの有無。 「空」は、1年に及ぶ低温熟成の前後に2回火入れをします。

一方、こちらの季節限定純米大吟醸シリーズは、火を全く入れない生酒。 つまり、言わば「空」の生酒版ということができます。 値段も「空」と同じ720ml、3,520円です。

熟成の度合いは、 「春のことぶれ」　⇒　「はつなつの風」　⇒　「花野の賦」

　（2月発売）　　　　　（5月発売）　　　　　（10月発売）

と深まっていきます。

その特徴を簡単に図式化するとこうなります。

「春のことぶれ」　　　「はつなつの風」　　　「花野の賦」

　　高い----------------　（香り）　---------------低い

　　低い----------------　（旨み）　---------------高い

熟成期間の一番長い「花野の賦」は、その味わいが「空」に一番似ています。

そして、この「花野の賦」、発売開始は10月4日の予定ですが、当店ではいち早くkometoku.comにて注文受付を開始しています！

お見逃しなく〜！

◆720ml瓶　3,520円

(Mrs.Pooh)