_ 蓬莱泉「はつなつの風」（関谷醸造）の入荷まで後少し…

関谷醸造が贈る、季節限定純米大吟醸3部作の第２章を奏でるが、この「はつなつの風」。夏季限定の生酒。

蓬莱泉「春のことぶれ」を3ヶ月じっくりと寝かせることで、少なからず残るフレッシュ感に、落ちついたまろやかさが加わり、メリハリ感あふれる一品が誕生！

初夏に咲き誇る花橘をも想わせる、爽やかなシトラス系の薫り。天に向かって日に日に伸長する新緑のように、口の中いっぱいに心地よく広がる、瑞々しくも、軽やかな旨み。

その名の通り、暑い夏に清々しい薫風を運ぶ清涼酒。

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この季節限定純米大吟醸シリーズ、実はあの蓬莱泉「空」の姉妹版なのです。

酒米は「空」と同じ山田錦100%。精米歩合も、麹米40%、掛米45%で全く同じ。

違うのは、使用酵母と、そして火入れの有無。「空」は、1年に及ぶ低温熟成の前後に2回火入れをします。

一方、こちらの季節限定純米大吟醸シリーズは、火を全く入れない生酒。つまり、言わば「空」の生酒版ということができます。値段も「空」と同じ720ml、3,360円です。

熟成の度合いは、

「春のことぶれ」　⇒　「はつなつの風」　⇒　「花野の賦」

　（2月発売）　　　　　（5月発売）　　　　　（10月発売）

と深まっていきます。

その特徴を簡単に図式化するとこうなります。

「春のことぶれ」　　　「はつなつの風」　　　「花野の賦」

　　高い----------------　（香り）　---------------低い

　　低い----------------　（旨み）　---------------高い

「はつなつの風」は、香りと旨みのバランスの良さがピカイチです。

2008年の発売開始予定は、5月9日。

kometoku.comでもご注文受付開始致しました！

(Mrs.Pooh)