【蓬莱泉専門販売】の米徳酒店ブログさわらびのつれづれ - 甘酒レシピ～蓬莱泉酒粕（関谷醸造）を使って～

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2007年12月14日（Friday）甘酒レシピ～蓬莱泉酒粕（関谷醸造）を使って～

香り高く、風味の良い蓬莱泉酒粕（バラ粕）を使って作る甘酒は、格別の美味しさですよ。とっても簡単にできます。

◆材料◆

・蓬莱泉「酒粕（バラ粕）」 200g

・砂糖　90-100g

・水　600cc

・塩　少々

・しょうが　少々

１．鍋に酒粕と水と砂糖を入れ、中火で煮る。途中ダマができないように適度にかき混ぜる。

２．沸騰してからは弱火にし、10分程度煮る（こうやってアルコールを飛ばす）。

３．味加減をみながら隠し味に塩を入れる。

４．火から下ろす直前におろししょうがを加える。

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お好みによって、水、砂糖、塩、しょうがの量を調節してください。何回も作っていると、自分なりの好みの味が定まってくると思います。

（トッシーばあば）

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