関谷醸造の吟醸工房から車で5分、奥三河の小さな酒屋、米徳酒店が、蓬莱泉や稲武を中心とする奥三河近辺のつれづれごとを綴っていきます。kometoku.comの更新情報も随時載せていきますので、蓬莱泉の季節限定商品などをいち早くGetしたい貴方は要チェック。
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2007年08月03日（Friday） 蓬莱泉 ろく ROKU 山廃純米 （関谷醸造） 〜本日の晩酌〜 [長年日記]
_ 蓬莱泉 ろく ROKU 山廃純米 （関谷醸造）〜本日の晩酌〜
美味い。 山廃ということもあり複雑な味が中に詰まっているのである。 が、表面はいつもの蓬莱泉。 すっきり呑もうと思ったら呑めなくはない。 ただし、入門編ではない、上級編の酒である。
しかし、そのまますっきり呑んでしまったらあまりに勿体無い。 表面だけでなく、中までしっかり味を感じてほしい。 米の味、乳酸菌の醸し出す味、酵母の仕事、それぞれが 調和して、蓬莱泉としての品質を支えている。
それぞれの仕事を評価し、自然の力と人の仕事に畏敬の念を持とうではないか。
（記：プーさん）
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